2006-06-24 09:39:14  来源: 南方都市报  作者: 严慧芳
 

　　广州继去年推出“放心早餐”后，今年将进一步由政府引导市场化推进“放心午餐”工程。广州市副市长王晓玲昨日在广州市食品安全信用体系建设座谈会上表示，“放心午餐”争取在今年下半年第四季度出炉，哪个区域成熟就先在哪个区域开展。

　　王晓玲说，在目前信用缺失仍是普遍现象的情况下，低劣质的食品以其成本低价格低的优势抢占健康食品的市场，驱逐健康食品，由此将造成各种食品安全隐患，甚至发生食品安全事故。因此，在市场无法自身调节企业守法经营的情况下，政府对市场果断行政干预，符合市场经济理论中关于“市场失灵”的基本理论，是完善社会主义市场经济体制的重要手段。

　　“很多学生中午吃饭基本上都只能在学校周围的饮食大排档，家长很不放心”，王晓玲指出，“放心午餐”工程主要面向中小学校，是为市民谋利益，为老百姓办一件好事。她表示，实施“放心午餐”工程，要总结实施“放心早餐”的经验，在方法上做些调整。一开始，将通过公平、公正、公开的市场招标的办法，通过严格的质量认定，认定一批午餐配送公司，向全市的中小学食堂配送制作午餐的半成品，向没有建食堂的中小学直接配送放心午餐。比如由广州市卫生局提供一批A级餐饮企业，然后根据区域划分，各区政府主导，根据各学校不同情况实施推广。放心午餐工程的实施，由市食安办牵头组织，市卫生局、市教育局、市工商局联合工作，争取年底在全市推开。

　　王晓玲还透露，明年广州将整合市内四大肉联厂，与外资合作建成一个大型屠宰加工厂，全部实行标准化操作。这个屠宰厂将使用全世界最先进的德国设备，成为广州市区的主力屠宰厂，主要辐射中心城区，周边县市级的屠宰厂仍旧保留。原有的肉联厂是否会保留，还未最终决定。
　　
　　相关新闻

　　今后猪肉将贴“电子标签”
　　
　　本报讯　(记者严慧芳　通讯员高志斌　陈英娜)今后，家庭主妇出门前可以上食品安全网查一下哪些食品不能买。昨日，王晓玲在市食品安全信用体系建设座谈会上表示，广州将进一步深化食品放心工程，打造一个食品安全信用体系。

　　王晓玲表示，原来一直由市工商局负责的广州市食品安全网将转交给广州市信息中心负责，由食安办牵头，作为食品安全信用体系的平台。

　　广州将实行食品电子标签化，采用条码技术、无线射频识别技术等电子标签，详细记载终端市场产品从生产、流通到销售等环节的所有数据。

　　今年底，广州市民在市场上买到的猪肉会贴着一块“电子标签”。“电子标签”将记录猪的出生时间、地点、种别、母体识别号、农户识别号、喂养饲料及其添加剂等数据。一旦出现食品安全问题，消费者、监管部门根据电子标签就可以追根溯源。
 

    “放心午餐”尚须赢得孩子“心”
 
    2006-06-26 09:57:14  来源: 南方都市报   作者: 卢碧玲

 
　　
　　来信/来论
　　
　　据报道，广州市继去年推出“放心午餐”后，今年将进一步引导市场化推进“放心午餐”工程，主要面向中小学。

　　事实上，广州市基本每所中小学都有饭堂，为何学生们(包括本人孩子)却舍近求远“热捧”这些大排档甚至无牌摊贩呢？我也曾“很不放心”，坚决反对过我的孩子光顾它们，但孩子却总是反驳说，学校的饭堂品种单调、味道不好，但“外面”的在这方面就好吃很多了。

　　由此可见，大人们的健康意识、卫生知识孩子们未必接受。对于当下心智尚未成熟的青少年而言，味道和菜式好否才是让他们接受的重要推力，其他如卫生、营养配搭等，恐惧只能敬陪末位而已。故此我认为，大部分已经承包出去的学校饭堂依然留不住客，同样，与利润挂勾的“放心午餐”的推行，要得到学生的青睐，殊为不易。不仅需要“放心”——卫生与营养，尚须可口，甚至需要“迎合”，否则，恐怕到头来还是会“言者谆谆，听者藐藐”，你有你的“放心”，他(她)找他(她)的“好吃”去了！　

　　

    广州15所中小学率先配送午餐
 
    2007-04-29 09:48:33  来源: 南方都市报  作者: 陈实　王微
 
 
　　作为全市项目试点昨天启动，首批四家餐饮企业入围

　　昨日上午，广州在109中学举行中小学午餐配送项目启动仪式。首批入围的4家企业，从昨日开始和15所学校一起，参与截至明年3月1日的中小学午餐配送试点工作。

　　此次中小学午餐配送项目试点工作从昨日开始，至2008年3月1日止。首批入围的4家企业是：广州酒家企业集团利口福(番禺)食品有限公司、广州日日健餐饮管理有限公司、广州市日康食品有限公司、广州市金谷园实业发展有限公司。

　　对于目前正在为学校供应午餐，但尚未通过午餐配送资质审核或尚未申报审核的供餐单位，要向学校所在区(县级市)食安办申报。由区食安办向市食安办申请审核。申报时间截至5月31日。试点结束后，需午餐配送服务的学校必须从公布的午餐配送企业中选取供应商。

　　目前，广州有15所中小学成为午餐配送试点学校。分别是109中学、94中学、76中学、78中学、恒福中学、113中学(东校区)、华成小学、陶育路小学、98中学、新港路小学、前进路小学、江海小学、五凤小学、南武小学、南石小学。

　　据了解，广州910多所中小学校中，有218所尚无集体食堂。市政府陈绍康副秘书长表示，有集体食堂的，食品卫生一定要达到B级以上，达不到的强制关闭。

　　市教育局体卫艺处处长谢光沛介绍，目前广州需午餐配送服务的学校较多，而申报和通过审核的企业偏少。除了首批参与试点的15所学校，目前又有50多所学校申请参与中小学午餐配送项目。市食安办食品组副组长陈粤义对此表示，“审核一批发布一批，在试点期间就动态公布通过审核的企业名单供学校选择。”

　　据透露，穗即将出台《广州市学校配送餐卫生规范》。此规章将成为广州实施中小学午餐配送项目的监管依据。

　　如果企业违反《广州市学校配送餐卫生规范》，卫生行政部门将按照《食品卫生法》进行查处。学校配送餐单位在配餐过程中发生食物中毒，或一年内受到两次以上行政处罚的，卫生行政部门将责令其停止向学校配送餐。

　　昨日中午11时30分，日日健餐饮管理有限公司送餐车驶进109中学后门。工作人员从车上搬下立式保温柜。“共570个饭盒。从位于龙溪大道的公司出发，到最近的学校10分钟，最远的不超过1个小时。”工作人员梁惠华说。首批入围的日日健公司还是94中学、76中学、78中学、恒福中学、113中学(东校区)、广州市华成小学、广州市陶育路小学等首批试点学校的午餐供应商。

　　12时05分，109中学校长张仲庆坐在靠近学校后门的露天餐厅吃饭。“我吃配餐快4年了。口味嘛，机械化生产的肯定没有多好吃啦。”旁边就餐的几名老师表示，卫生好过难吃，“吃得放心就行了。”张仲庆说，每个月他都会花一个上午去配餐企业突击检查，指出过程中需改进的地方。

    广州中小学午餐价格因成本上涨上调

2007年08月26日01:10 　 信息时报　 记者 周芳


记者昨日获悉，由于成本上涨超四成，统一价格的放心午餐价格被迫微涨一成，7家公司供应中小学的放心午餐每份由5元调至5.5元。
 
不过，略微上扬的价格并未缩减放心午餐的规模，相反，普及范围从中小学校扩大到写字楼、便利店和高速路沿线休息站。对此，广州市食安办指出，食品卫生控制严格是放心午餐能顺利推行的主要原因。

广州市中小学一周后就要开学了，放心午餐配送工作也已展开。记者昨日从7家提供配送放心午餐企业之一的“日日健”了解到，由于成本提高，单价将有所调整。

中小学午餐涨价0.5元

据“日日健”市场营业总监刘惠婵介绍，食品原材料涨势凶猛，企业运作成本压力日渐增大。尤其自5月份以来，生产放心午餐所必需的冻猪骨上涨60％，鲜牛肉上涨30％，鲜猪肉上涨30％，鸡蛋上涨15％，食用油上涨15％，米面上涨10％，整体原料平均涨幅超过25％。加之柴油运输费用、工人最低工资上调等成本支出增大，一盒放心午餐的生产成本同比增长了40％。

为此，新学年的中小学放心午餐不得不调整售价。根据订单合同，每份单价将从上学年的5元略微上调至新学年的5.5元，涨幅控制在10％以内。

肉菜减量免费补饭

价格上扬，每份放心午餐的分量也可能出现缩水。“日日健”市场营业总监刘惠婵向记者透露，上学年制定的每份中小学生午餐分量标准为：100克主肉菜、100克素菜以及120克混炒菜。但是由于食品原材料成本的拉升，配餐公司很可能适当降低当前执行的旧标准。

即将执行的新标准中，主肉菜将从100克降至80克，混炒菜也要从120克降至100克，素菜份量则不变。刘惠婵补充道，配送给中小学生的放心午餐份量新标准将于下周一经讨论后最终敲定。

对于一些男同学反映的“饭少吃不饱”现象，刘惠婵告诉记者，已经向中小学生提供了免费补饭的服务，每天根据各校米饭需求量，配餐公司会额外增配保温饭桶，以满足正在长身体、饭量大的同学们需求。对于首次送餐的新合作学校，公司原则上增配50斤热米饭，日后多减少补。

日销量四千份蹿至九千

价格涨、分量减并未对放心午餐的发展规模造成负面影响，相反，由于被越来越多的中小学校所接受，订餐率翻倍提升。

刘惠婵最近几天来都在马不停蹄地接待前来签约的中小学校负责人。她笑眯眯地告诉记者：“上学期每天只有11所学校共计4000份订单，这学期订单量已经达到了9000份。海珠、天河、越秀等区的14所学校都跟我们签了放心午餐配送合同，还有3所学校的合作事宜也在洽谈中。”

据统计，目前全市约有50所中小学校与市内7家达标的配餐公司签订了送餐合同。以“日日健”为例，新学年他们签的新订单中，就有5所学校来自越秀区，3所学校来自天河区。

低保学生望减免餐费

此外，记者采访一户广州低保家庭时就发现，这个月收入只有780元的低收入家庭，每月要为两个女儿支付共计160元的放心午餐费用，并强调“水电费都有政府优惠，惟独放心午餐的费用要全额定期交齐，否则女儿就不能在学校吃午餐了”。

对此，不少市民建议，放心午餐合作三方政府、企业和学校应为这些低收入家庭减负，对低保户家庭的学生给予费用减免等政策优惠。市食安办表示，随着放心午餐工作的进一步完善，这些有益的建议将逐步纳入政府调研、采纳的范围。

放心午餐试水写字楼便利店

每份5.9元，日销量可达2万多盒

记者昨日从市食安办了解到，放心午餐在中小学校推广后，还将陆续向一些午餐需求量较大的区域推广。目前，首批获得配送放心午餐资格的企业“广州利口福食品”已率先将放心午餐推向社会。

广州利口福食品公司总经理吴家威昨日向记者介绍说，该公司的放心午餐盒饭已经卖到了市内多个写字楼、7－11便利店和广深线、广从线等高速路沿线休息站，每天销量可达2万多盒。

据透露，利口福食品还有意把放心午餐推广到市中心的高档写字楼，为在楼中工作的高收入人群定制高品质的盒装午餐服务。

同时，记者昨日还从部分放心午餐配送企业处获悉，8月份以来，他们接到不少来自大型企业的咨询电话，尤其是萝岗区的大型工矿企业，很希望吃上放心午餐。

但据解释，由于大型工矿企业的送餐量过大，而多数配餐公司申领的卫生许可证所规定生产最大限额不超过1万份/日。一旦接了某个大型企业的订单，就势必要丢掉中小学校的订单，同时路途遥远，成本相对较高。鉴于此，各家配餐公司暂时还不能接受订单。

放心午餐生产过程

记者昨日在广州利口福食品独家探营了放心午餐的制作过程。全封闭式的生产流水线，从头到脚全副武装的工作人员以及高科技紫外线消毒设备，每一个步骤都让确保无菌化操作，让一同参观的市民竖起大拇指直喊“绝对放心”。