吃饭要慢不谈事
  　　江苏省中医院院长刘沈林教授认为，目前，我们在提倡健康饮食
文化时，多强调吃什么有营养或吃什么有害，而忽视了我们应该怎样
吃饭。其实，进食的速度、进食的心情和思绪等都会对人的健康产生
不可忽视的影响。近几年来，在他接诊的大量消化科疾病患者中，进
食的方式已成为重要的发病原因或诱因，如进食速度太快、将工作压
力和不良心情带进吃饭、时间过长的宴请等等。这种不良进食的方式
不仅会引起胃炎和肠炎等，它所造成的肥胖，还会引发糖尿病和心脑
血管病等。
　　刘沈林教授介绍说，最理想的进食模式是，在吃饭前做5到10次
深呼吸，把心情完全放松，抛开所有与饮食无关的思维，把精力集中
到食物上，然后心情愉悦细嚼慢咽地专心吃饭。以此方式进食，人的
消化系统和代谢吸收系统都处于最佳状态。刘沈林教授认为，即使10
分钟的工作餐也可以吃得很从容，关键是要一心一意地吃，不说话，
不想事。
　　对现在风行的“吃饭谈事”，刘沈林教授说，看起来，吃得很慢，
气氛也欢畅，可“项庄舞剑，意在沛公”，“吃饭”围绕着“谈事”，
这样吃法不利于健康。他建议，不要把“谈事”带到吃饭中，吃饭就
是吃饭，以健康为重。　　《新华日报》

 

热水泡足讲究多多  
  来源：上海家庭报
 
　　天冷时，不少人喜欢用泡足来养生，并且认为水温越高，效果就
越好。其实不然，泡足水不能过烫，以40℃左右为宜。

　　这是因为，水温过高易使双脚血管过度扩张，使人体的血液更多
地流向下肢，以致心、脑、肾脏等重要器官供血不足，容易引发心脑
血管疾病。此外，水温过高还容易使足部皮肤角质层干燥甚至皲裂。
尤
其是糖尿病患者，过高的水温容易并发周围神经病变，使末梢神经不
能正常感知外界温度，而导致烫伤。

　　泡足还应掌握时间，以15～30 分钟为宜，过长时间易增加心脏
负担；患有心脑血管疾病的患者如胸闷、头晕，应停止泡足；饭后半
小时内不宜泡足；如用中药泡足，不要使用铜盆等金属盆，以免盆质
的化学成分不稳定，与中药中鞣酸发生反应，影响药效。
 
 

影响视力的非用眼因素  
  来源：文摘报

韦辰　文

　　除眼病外，视力下降与用眼卫生有关，而实际上导致视力障碍的
因素还有很多。

　　饮食： 人体缺硒时，透明的晶体也可能发生浑浊而出现白内障。
所以人们应该注意摄入含硒多的食物，如动物内脏及鱼、虾、蛋黄、
海带、香菇、木耳、瘦肉等。

　　速度：
有人计算，车速超过70公里时，司机的视力可由原来的1.5下降到0.7，
车速每提高1/3，视认距离也减少1/3，同时视野也相应缩小。

　　噪声：研究证明，长期在中等强度噪声的环境中工作，视力也会
受到一定程度的损害：90分贝的噪声，会使眼睛区别光亮的敏感度降
低，暗适应时间延长；在115分贝的噪声环境中工作，眼睛对光亮度
的适应性会下降20%；噪声越大，视物的清晰度就越差。

　　家庭关系：美国眼科专家发现，家庭成员之间的不和，如父母虐
待孩子、夫妻经常吵架等，对学龄前儿童的视力会产生不良影响。
《新华日报》

 

边吃肉边喝茶易便秘  
  文忆　文

　　很多老年人喜欢喝茶，可是又听说喝茶会引起便秘。

　　喝茶造成便秘，很可能是一边吃肉食一边喝茶造成的。吃肉和海
鲜以后喝茶，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而
延长粪便在肠道内滞留的时间，容易形成便秘。所以冬季吃涮羊肉的
时候不要喝浓茶。

　　空腹饮茶也不可取。有些老年人起床后便
空腹饮茶，这是一种不良的习惯。茶有帮助消化的作用，但是如果腹
内无物，茶性直入肺腑，会冷脾胃，抑制胃液的分泌，妨碍消化。便
秘期间也不要喝茶、咖啡和碳酸饮料，减少对大肠的紧张性刺激。
                               《老人天地》

 

冬季保健之以冷制冷  
   
来源：搜狐健康

    随着天气日渐转凉，很多老年人又裹上了厚厚的冬装，试图通过
驱寒保暖来防病健身。其实，采取“以冷制冷”的方法，不但对身体
无害，还有许多益处。

    冷水洗脸当皮肤接触到冷水后，大脑会立刻兴奋，并指挥全身各
系统加强活动，以适应冷的环境；长此以往，人体的耐寒力会得到提
高。
用冷水洗脸，还可刺激脸部皮肤及鼻腔里的血管收缩，不但增加皮肤
弹性，还可预防感冒。

    适当吃冷食吃些冷食意在消“火”，如萝卜、莲子、松花蛋等性
冷食物。如果能早晨起床后，喝杯凉开水，可使肝脏解毒能力和肾脏
排泄能力增强，促进新陈代谢，有助于降低血压、预防心肌梗塞。但
吃冷食要因人而异，尤其是胃肠功能欠佳者需慎食。

    耐寒锻炼在冷天参加体育锻炼，因冷空气刺激，肌肉、血管不停
地收缩，促使心跳加快，体内新陈代谢加速，热量增加，进而提高机
体的抗寒能力。

 

冬天防"心理流感"  
  专家支招应对季节性情感障碍

来源：新华网
 
    新华网天津１２月１２日电（刘冬梅、张建新）干什么事都打不
起精神，还经常烦躁。进入冬季以来，天津市各大医院的心理门诊经
常接待有这些症状的咨询者。心理专家指出，其中有些人是患上了冬
季“心理流感”，需要及时调适，防止发生更为严重的抑郁症状。

    天津医学高等专科学校精神卫生与医学心理教研室教授李合群主
任医师指出，所谓冬季“心理流感”，其实就是季节性情感障碍。由
于季节变化产生的迷茫、孤独和忧郁之感，易导致注意力分散、打不
起精神、工作效率下降。冬季气温明显降低，日照少，人体由于褪黑
激素分泌增加，再加之冬季户外活动减少，情绪就更容易感到低落，
是季节性情感障碍的高发季节。这种症状也称之为冬季忧郁，也是一
种常见的心理障碍，每个人都可能在生活中的某一时期处于这种心理
状态中。

    李合群介绍，季节性情感障碍有三个标志性症状：心慌、无所事
事、坐立不安。可表现为人变得倦怠、注意力不集中、记忆力减退、
疲劳感加重、思维迟缓，有时还自责内疚，而生活习惯上也会有所变
化，比如饮食失控、睡眠时间明显增长，进而导致心情烦躁、自信心
减弱等问题。

    李合群建议，在冬季要积极主动地调整好自己的情绪，可以采取
以下四种方法加以调适： 一是延长光照时间，因为冬季光照时间短，
是情绪抑郁的重要原因。研究发现，当黑夜来临时，人体大脑松果体
的褪黑激素分泌增强，它能影响人的情绪，而光照可抑制此激素分泌。
二是加强体育锻炼，通过体育锻炼能调整机体的植物神经功能，减轻
因植物神经功能失调而引起的紧张、激怒、焦虑、抑郁等状态。三是
用色彩调节心情，从服饰到家中、办公室的环境，在冬季有意识地变
换或增加一些鲜艳、温暖的颜色，帮助自己尽量开朗、自信。四是注
意饮食调节，多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，以及富含维生素B
1、B2 的豆类、乳类、花生、动物内脏等。若维生素C和B族维生素缺
乏，可影响大脑的功能和情绪。（完）

 

                       冬来“三搓”能健身

　　搓手：冬季天气寒冷，经常搓擦双手有两个方面的好处：1、搓手可防止生冻疮。有些妇女儿童的血液循环欠佳，一旦气温在10℃以下而又缺乏运动或有效的保暖措施时，就容易在手指、手背、足部、耳廓、面颊等处出现冻疮。经常搓搓手，一方面可以借助磨擦生热来增加局部的温度，另一方面还能加速血液循环，从而从根本上预防冻伤和冻疮。2、防治感冒和呼吸道感染。经常搓手能促进血液循环和新陈代谢，预防感冒。双手拇指的根部在医学上称之为“大鱼际”，是治疗呼吸道病症的有效部位，该处脉穴丰富，刺激它能促进血液循环，疏通经络，强化面部“三角部位”和咽、鼻、喉及上呼吸道抵御感冒病毒侵袭的免疫能力。

　　搓脸：搓脸不但能舒展面神经和表情肌，更重要的是可防止面神经炎、视力减退和肩周炎和预防感冒。面神经很丰富，但比较脆弱，易受外界因素的影响而发生神经炎，出现口角歪斜，下睑外翻，甚至进食时漏汤漏饭。因此面神经必须细心呵护，除增强体质，不让风寒趁虚侵袭外，经常搓脸是一项很有效的保养措施。因为搓脸使面部血液循环加快，表情肌和面神经都得到了活动和滋养。与此同时，眼周的血液循环也会加快，不仅缓解视力疲劳，也会使视神经的活力增强，而减缓眼睛的退行性病变。搓脸时使鼻腔得以按摩，促进鼻腔的血液循环，防止鼻腔过于干燥，因此可有效预防感冒。

　　搓脚：每天坚持12次搓脚心，持之以恒，能起到补脑益肾、益智安神、活血通络的疗效，可以防治健忘、失眠、消化不良、食欲减退、腹胀、便秘和心、肝、脾、胆等脏器病症，同时可预防感冒。搓脚心有以下几种方法：1、干搓。左手握住左脚背前部，用右手沿脚心上下搓100次，达到脚心发热；再用右手握右脚，用左手沿脚心上下搓100次，搓的力度大小要以自己舒适为宜。2、湿搓。把脚放在温水盆中，泡到脚发红，再按第一种办法搓。3、酒搓。倒半两左右白酒于杯中，按第一种办法操作，只是搓脚的手蘸一点白酒，酒搓干了再蘸一下，按第一种办法两脚心各搓100次。（齐念慈)

                           筷子最好用竹的

　　如今，人们在饮食上越来越讲究，不但追求食品的色、香、味俱全，就连筷子也是花样繁多，市场上就出现了各种材质的筷子，有竹子的、木质的、彩漆的、塑料的、骨质的、银制的、不锈钢的等等。那么，什么样的筷子更实用、更健康呢？

　　首先，涂彩漆的筷子不要使用，因为涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性，而且，随着使用中的磨损，筷子上的涂料一旦脱落，随食物进入人体，会严重危害人的健康。尤其有些家庭喜欢给孩子使用颜色亮丽的彩漆筷子，孩子对铅、苯等的承受力很低，一定要避免使用：其次，塑料筷子质感较脆，受热后容易变形、熔化，产生对人体有害的物质；骨筷质感好，但容易变色，而且价格也比较昂贵；银质、不锈钢等金属筷子太重，手感不好，而且导热性强，进食过热的食物时，容易烫伤嘴。

　　建议大家选用天然材质的筷子，竹筷是首选，它无毒无害，而且非常环保，还可以选择本色的木筷。但是，由于材质的原因，竹筷、木筷不容易清洗，会被病原微生物污染，所以应注意经常消毒，保持清洁。

　　除了筷子材质的选择，在日常生活中，筷子的正确使用和保养也非常重要：

　　首先，一家人尽量不要混用筷子。因为混用的话，容易造成一些疾病的交叉传染。研究表明，将近一半人的体内存在有导致胃病的幽门螺旋杆菌，而这些细菌大多是通过家庭传播的，筷子就是重要的传播介质之一。因此，家里的筷子最好做到专人专用。

　　其次，清洗筷子要彻底。许多中国家庭洗筷子都很“豪爽”，整把的筷子放在水龙头下搓，之后往筷子筒里一插就算洗好了。殊不知，这样筷子上很容易滋生细菌，并随食物进入人体，危害人的健康。正确的洗法应该是：用洗洁精仔细搓洗筷子，沥干水后，再放进筷子筒。而且，筷子筒应该选择镂空、底部不积水的，并做到经常清洗、消毒。

　　最后，筷子要勤更换。在不少家庭中，一双筷子使用两三年是常有的事。但筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且经常搓洗也容易使筷子变粗糙，出现许多细小的凹槽，非常容易残留细菌。因此，筷子最好每半年就更换一次。（董金狮）

                     饮食“远亲”胜“近邻”

　　常言道：“远亲不如近邻。”然而，对于食物而言，却是“远亲”胜过“近邻”。
    所谓“远亲食物”，是指在空间、生物学关系和物种进化过程中距离人类相对较远的、可以食用的植物和动物。例如，鱼虾鳖与鸡鸭鹅相比，离人类物种较远；鸡鸭鹅与牛羊猪相比，鸡鸭鹅又离人类远些；相对于植物类食物而言，动物类食物又离人类更近一些；另外野生食物远于人工种植的食物；海洋中的食物更远于陆地上的食物。现代研究发现，“远亲”食物中保留了“近亲”食物所不具备的对人体有益的珍贵的物质，这些物质大多在物种进化过程中丢失了，正是因为这样的关系，吃东西“远亲”胜于“近邻”。其实老百姓对此也是有感性认识的，俗语“吃四条腿的不如两只脚的，吃地下跑的不如天上飞的，吃天上飞的不如水里游的“说的就是这个道理。下面介绍几种“远亲”食物：

　　真菌类的香菇与人类生物学上的关系较远，成为对人体健康最有益的食物之一。香菇内含有香菇多糖，为一种大分子活性物质，能够降低血糖和胆固醇，提高身体免疫力，对多种老年慢性疾病有预防作用，它还能够增强人体抗癌防氧化作用，预防癌症有良好的效果。目前许多抗癌的保健品中都含有香菇多糖。

　　沙棘生长在我国北方高寒干旱地区，是一种野生珍贵植物，离我们人类较远。近来证实，沙棘是自然界中罕见的富含多种维生素和生物活性物质的植物，具有良好的药用价值，适用于冠心病、血管硬化、胃溃疡等症，具有止咳化痰、活血化瘀、清热止泻、补脾健肾等功效，是药食两用的佳品。

　　海带在生物学关系上距离人类较远，也是人们喜爱的健康食品。海带含纤维素、粗蛋白、碳水化合物、甘露醇、钾、碘等，是营养价值极高的海洋食品。孕妇常吃海带，对胎儿发育特别是大脑神经系统的发育极为有益。

　　黑木耳的主要成分有蛋白质、脂肪、磷脂、糖和钙、磷、铁等矿物质，是一种药食兼优的食物。可以降低血液的黏稠度，溶解心血管病人动脉里的粥样斑块。祖国传统医学认为，黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

　　有选择地增加“远亲”食物的比例，对健康非常有益。（徐庆）

呼吸方法得当抵抗力强
  　　通常人们习惯了短促的呼吸，在氧气尚未全部到达肺部时就被呼
了出去。这样的呼吸幅度小，仅仅波及肺上部或腹部，而不使用横膈
膜，这就使得呼吸急促及换气过度，人很容易感到疲乏、气短。只将
氧气吸到肺上部容易患感冒，长期下去还会影响心肺功能和胃的消化
功能造成胃胀。正确的呼吸方法是在完全放松状态时，鼻吸口呼，吸
气与呼气之比为1∶1.5～1∶2，以深长、均匀、柔和、无声息为宜。
这样时间久了就会感到气力充沛，精神旺盛，机体抵抗力强，少得病。
                  《医药养生保健报》2005.10.17邱春文
 

          
                    久用电脑会造成“心理死亡”
 
                      北京青年报： 杨家洛
 
　　随着电子信息和网络使用的发展，越来越多的人把时间花在了电
脑前。因而，有专家担心，久用电脑会造成“心理死亡”。

　　据专家介绍，从医学专业角度来讲并不使用“心理死亡”这种说
法，更确切地用“心理异化”、“性格异化”来形容。所谓的这种“
心理死亡”与网络成瘾有许多相通的地方，网络成瘾有一系列症状。
即使是没有网络成瘾的人，由于长时间盯着屏幕也会引起头部发紧，
注意力不容易集中，记忆力和理解能力下降。

　　不少长期面对电脑的人，尤其是中年知识分子和科技人员，呈现
出一种心身的亚健康状态———早衰综合症。过早地出现生理上衰老、
体质上衰退和心理上衰弱的现象。许多人整天绝大部分时间面对机器，
与人缺乏交流，造成缺乏生活热情；生活简单随便，很难提起兴趣；
变得敏感多疑，自我中心，忌妒心重；没有兴奋感，情绪始终没有高
潮期等。这些，都是心理早衰的预兆。

　　专家建议，网络通讯办公时代久用电脑的人，需要防止心理早衰。
首先就是要拥有一个良好的心态，保持适当的欲望，不过分执著、过
度痴迷于虚拟的网络。其次，多跟亲人、朋友联络，通过面对面的交
流增进感情。另外，积极参与体育运动能改善中枢神经系统的功能，
提高大脑皮层神经过程的兴奋性、均衡性和灵活性。

                          5类食物伤害大脑  
                        来源：环球时报 生命周刊

                      北京朝阳医院营养师

　　众所周知，牛奶、鱼类、胡萝卜、大葱等食品都具有健脑益智的
作用，但也有些食物是大脑不喜欢的。研究证明，常吃以下5类食物，
大脑会出现反应迟钝、笨拙，甚至记忆力降低等现象：过咸食物：人
体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下、儿童每天4克以下就足
够了。常吃过咸食物会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应
，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态下，从而导致记忆力下降、大脑
过早老化。

　　含铅食物：铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动
地位，因此是脑细胞的一大“杀手”。含铅食物主要是爆米花、松花
蛋等。需要注意的是，“无铅松花蛋”的铅含量并不等于零，只是低
于相应的国家标准，同样不宜大量食用。

　　含铝食物：世界卫生组织指出，人体每天铝的摄入量不应超过60
毫克，油条中的明矾是含铝的无机物，如果一天吃50—100克油条，
便会超过这个量。

　　含过氧脂质的食物：油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝
晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等含有较多过氧脂质，它们
会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。

　　含糖精、味精较多的食物：糖精摄入过多会损害大脑细胞组织；
味精少量食用是安全的，但周岁以内的婴儿和妊娠后期的孕妇最好别
吃。婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能；孕妇吃则会引起胎儿缺
锌，影响孩子智力发展。